Malfa-Kraftma-Brot   Ihr hauseigener Mischbrotteig wird mit unserem "Malfa-Kraftma-Mehl" im Verhältnis 100 : 6 verarbeitet. Das Malfamehl sollte mit Wasser im Verhältnis 1:1 vorgequollen werden und mind. eine halbe Stunde Stehzeit haben.   Beispiel: 600 g Malfamehl 600 ml Wasser mischen und 30 min. stehen lassen 10 Kg Mischbrotteig zugeben und gut durcharbeiten, bis Teig eine gleichmäßige Färbung aufweist.   Den gut durchgeheizten Ofen läßt man vor dem Einschieben etwas liegen, da das Brot schnell bräunt. Die Backzeit ist die gleiche, wie bei anderen Broten, es ist aber ratsam das Malfa - Kraftma - Brot zuletzt einzuschieben.